ガンマンの食生活日記

偏食と暴食の日々～ドクターストップがかかるその日まで～

能登丼ツアー番外編⑤　『寿司一』　日替わり白身魚のやまかけ丼

2008/08/26(火) 14:44　に食べました。

能登丼食べました。
今回は番外編。
元同業者Ａ氏にオゴってもらいました。

食べたのは、石川県珠洲市上戸町北方の　『寿司一』　の、

　日替わり白身魚のやまかけ丼

こちらはお寿司屋さんということでご飯は酢飯で、丼物としてはちょっと珍しいです。
しかし、これがなかなかいい味出してる感じ。
その酢飯の上にキュウリととろろ。
このとろろも一工夫してあり、単に摩り下ろしてるわけではなく、叩いて潰しているため少し塊が残っており、ちょっとした食感が楽しめます。
そして、とろろの上に白身魚がのせられていますが、日替わりとあるように、日により魚種は違うらしいです。
これは、その日に仕入れられた新鮮な白身魚を使用してあるからとのこと。
ちなみに今回はスズキとタイでした。
その上にゆかりがふりかけられていて、食べる時にはわさび醤油＋ごまのタレをかけるカタチ。
いろいろ創意工夫されており、サッパリうまうま、950円という値段も能登丼としてはリーズナブルでいい感じです。